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収穫の最盛期を迎えた西条柿=桑村農園
収穫の最盛期を迎えた西条柿=桑村農園

 兵庫県丹波市市島町中竹田の桑村農園で、柿の収穫が最盛期を迎えている。酷暑、秋暑の影響で色付きが遅れ、例年より約1週間遅くピークを迎えた。園内の直売所には、渋柿の「西条柿」をはじめ、甘柿や干し柿も並び、秋の味覚を求める客がひっきりなしに訪れている。

 広島原産の西条柿は、糖度の高さと柔らかな食感が特徴。同農園では1982年から栽培を始め、現在は約1・7ヘクタールの農園で育てている。商品にならない柿から作った特製の「柿酢」を使い、農薬の使用を極力減らしているという。収穫された西条柿は、ドライアイスとアルコールで4日間、渋抜き処理が施される。

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