但馬

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但馬漁協直営店「かに一番館」で販売されるミズガニ=香美町香住区沖浦
但馬漁協直営店「かに一番館」で販売されるミズガニ=香美町香住区沖浦

 ズワイガニ漁で活気を帯びる兵庫県但馬各地の漁港で今月、ミズガニ(脱皮直後の雄)の水揚げが始まった。マツバガニ(成熟した雄)より安価で、身離れがよくて食べやすいと親しまれる“庶民の味覚”。昨年度はミズガニ漁が全面自粛されたため2年ぶりの登場となったが、漁船の船主らが資源管理を強化する影響で漁獲量は抑制されている。(金海隆至)

 ■若松葉ガニ

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