北播

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タピオカをトッピングした山田錦の甘酒=多可町中区天田
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タピオカをトッピングした山田錦の甘酒=多可町中区天田
タピオカをトッピングした山田錦の甘酒
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タピオカをトッピングした山田錦の甘酒

 兵庫県多可町中区天田のおむすびキッチン夢蔵が、同町特産の高級酒米「山田錦」で作った自家製甘酒に、タピオカをトッピングした飲料の販売を始めた。夏バテ防止や疲労回復に効果がある甘酒と、全国で流行中のタピオカ。従業員らは「意外に合うのでぜひ味わって」と自信を持って薦める。

 甘酒は山田錦の米こうじと米、もち米だけを使った体に優しい味わい。自然な甘みで、今年に入って扱い始めたが、ブドウ糖やビタミンB群、ミネラルが豊富なことから、夏場も冷やして販売。顧客の反応は上々でタピオカも入れようと、甘酒の米粒を細かくしストローで飲めるよう改良した。

 同店舗は2014年に開店。体に優しいメニューを第一に、無添加で手作りのおむすびや巻きずしのほか、山田錦のうどんや米粉の焼きドーナツ、だんごなど、地元産食材にこだわり、季節ごとに新商品を生み出す。甘酒を担当した女性(67)は「温かい甘酒とタピオカをどうするか今思案中」と話していた。

 甘酒150円、タピオカ入り250円。午前9時~午後5時。第3水曜休み。おむすびキッチン夢蔵TEL0795・32・4477

(長嶺麻子)

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